Bánh mousse, tiramisu hay cheesecake… là bánh gồm chủ yếu lớp kem mềm mịn và xốp có vị ngậy béo. Hỗn hợp kem được đánh bông từ lòng trắng trứng, kem béo whipping, kết hợp với các hương vị như sô cô la, phô mai, caramen, hoa quả tươi. Bánh mousse đổ khuôn lớn có thể dùng làm nhân bánh để trang trí thành bất kỳ mẫu bánh kem sinh nhật nào.